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      美媒 美国快餐食品在中国的变迁

      美媒《赫芬顿邮报》1月24日文章,原题:美国快餐品问题是如何进入中国。麦当劳和肯德基这些快餐公司已经在海外扎根,但对快餐的喜爱可能会付上代价。原文如下:

      1987年,肯德基在北京开设中国第一家快餐店,引致全城蜂拥而至品尝来自美国的佳肴。在改革开放之初,外国品牌仍然是新生事物,外国快餐店代表着质量和现代化。肯德基快餐在当时属于奢饰品美食,因为那时中国居民月工资只有大约100元,肯德基一个汉堡就要6元,人们只有在特殊节日才会到肯德基就餐。

      现在,肯德基已经成为中国最大的快餐品牌,在中国境内拥有5000多家门店。此外,还有麦当劳、必胜客。这些快餐品牌的扩张规模巨大。年收入合计1250亿美元。然而对快餐的喜爱终究为身体健康带来代价。

      营养专家认为,洋快餐饮食习惯与糖尿病和其它非传染?#32422;?#30149;发病率上升有一定关系。现在年轻一代对健康生活的关注,上述情况有所放缓。去年10月,香港大学健康高密度城市实验室与牛津大学合作,发表一项联合研究报告,显示在快餐店附近住的人群患2型糖尿病的几率更高。北卡罗来纳大学全球营养学教授巴里·波普金(音译)表示:“这些是对身体有害的食物,会增加我们的卡路里,与自身三脂高有关。”

      营养专家认为,快速的城市化和更多快餐供选择正推动人们的饮食习惯。有专家分析:“西方品牌之所以有吸引力,是因为它们代表一种干净、时代感的文化,而前所没有。”波普金认为,高盐、高糖和肉类加工的饮食习惯与现时逐渐增加的慢性病有关联。以往的中国是以谷物和高纤维饮食为主,但现在被西方饮食习惯所改变,而且政府亦没有对这种情况加以管制。根据医学期刊《柳叶刀》的研?#32943;?#31034;,自2014年以来,中国的肥胖人群数量已超越美国成为首位。根据中国疾病控制与预防中心的数据,有30%的中国成男人超重,12%肥胖体质。中国有超过1亿多糖尿病患者。波普金的研?#32943;?#31034;这是城市化和经济快速发展造成,与?#23383;?#20154;相比,中国人种的因素?#37096;?#33021;是糖尿病高发的原因。

      目前,有迹象表明,中国消费者正?#29260;?#22403;圾食品。据《彭博社》报道,预计2019年,中国快餐行业的年增长率仅为2%,为2016年以来的最低水平。北京和上海地区,越来越多的有机咖啡馆和农贸市场在时尚?#20309;?#20013;心出现。中国人开始认识到健康饮食的重要性。

      编译/?#20064;?#25289;  2019-3-23

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